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大连百佳福麻辣串引进了四川地道的麻辣烫配方，然后综合了各地区的麻辣烫、火锅、涮烫的优点与精华，采用多种香辛料及天然植物配方，把熬制的底料再直接放入各种荤素菜，经几分钟炖烫就能食用，可谓是火锅的前身，既能像火锅一样寻找那种刺激的感觉，让消费者用享受到火锅独特的味道

吃过后，爽口又爽心，越吃越想吃，那种麻辣颤心的感觉久久令人回味无穷。

大连百佳福“麻辣涮串”技术培训内容包括：系统讲述原料的选购，食材的预加工，加工的工艺步骤，经营定价原则，培训调味品及货源渠道以及教授麻辣涮串底料、高汤、红油、酱料蘸料、干料蘸料、油碟蘸料的配方

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